図鑑のずかん

図鑑って面白い!そんな図鑑のバーチャルコレクションです!

遊遊さかなシリーズ

釣魚料理図鑑-我が家でさばこう!うまい魚101

釣り人のための料理図鑑!!


魚の目利き、基本の三枚下ろし、締め方と持ち帰り方の解説付!

アジ、サバ、イワシはもちろんウツボにゴンズイ、貝、海藻まで魚介101種、232品を紹介。これぞ魚に教わる魚の食べ方!

「本書の特長」
・釣り人に馴染みのある魚介101種、料理232品を季節ごとに収録!
・さばき方から仕上げまで1300点以上の写真で完全解説!
・魚の絞め方と持ち帰り方の基本、目利きまで分かりやすく解説!
・目からウロコの魚種別コラムを掲載!

●魚のプロも絶賛!

水産庁 漁政部加工流通課 上田勝彦様

これだけ小さく、しかも見やすく、フルカラーなのに安価で、記述内容は親切丁寧、そして何よりも、初心者からベテランまでそれぞれのレベルに合わせて“深く読み込める”、すなわち読みかえすたびに新たな発見がある、このような図鑑ないし料理本は、振り返りますと、これまでになかったと思います。(あえて草分けを挙げるとすれば、写真レベルは別として福田蘭童の『釣った魚はこうして料理』くらいでしょうか)

多くの場合、図鑑は図鑑、料理本は料理本に終始するため、ストーリー性のある背景が手薄であり、たとえ加味する努力がなされたとしてもどっちつかずという残念な本が多い中、本著は革命的なスタイルをもっているのではないでしょうか。時代は変わり、消費者や釣り人、国民全般にサカナのことを総合的に伝えなければいけない状況下にあって、ひとつのバイブル的存在になると思います。

進んで勝手なことを申し上げれば、サカナの素性と料理法が体験的な見識によってまとめられたリアル感だけでなく、登場するサカナおよびとりまく人々や環境全てに対する西潟大兄の根源的な「愛」を感じる本でもありました。サカナ本も料理本も、これまで何か足りなかったのはこの“愛”ではなかったのかと、問いかける芽が自分の中に生まれました。

中身もさることながら、この本のサイズは絶妙に手のひらに収まるのがありがたく、旅先や通勤中やトイレの中まで、場所を問わず、心躍らせ読み返しています。

商品購入 → 釣魚料理図鑑-我が家でさばこう!うまい魚101(釣り人のための遊遊さかなシリーズ)

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釣魚1400種図鑑 海水魚・淡水魚完全見分けガイド

すべての釣り人へ!!


海水魚・淡水魚・イカ・タコも加えて1400種以上を収録。

少年の心をもった、すべての釣り人、ダイバー、魚好きの方へ
小さな大図鑑です。魚の多様性を存分にお楽しみください。

【本書の特長(選ばれる3つの理由)】

『その1 種数が多い!』
・魚類1415種(日本産1331種、外国産84種)とイカ・タコ30種を掲載。
・北海道から琉球列島まで日本全国、釣れる魚、釣り人が見ることがある魚を完全網羅。
・最新の学術情報(イズハナダイ属やトウヨシノボリ類の種内変異など)も記載。

『その2 写真がすごい!』 ・釣り上げた直後だから、魚本来の色がわかる、2000点あまりの写真が満載。
・似ている魚を一覧で並べた、探しやすく、見分けやすいレイアウト。
・属名、分布、生息場所、全長と共に見分けポイント、食味評価、毒の有無を解説。

『その3 価格が安い!』 ・544頁オールカラーの大ボリュームに、開きやすい最新の製本技術を採用。
・一人でも多くの方に魚を知っていただくための、お求めやすい価格設定。
・お子様や釣り人、ダイバー、魚好きの方へのプレゼントとしても最適。

商品購入 → 釣魚1400種図鑑 海水魚・淡水魚完全見分けガイド(釣り人のための遊遊さかなシリーズ)

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